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鶏肉、馬鈴薯、アスパラ、トマトのシャキシャキ和え
レシピ作成　半べえ　川村　満
【4人分】
鶏肉（胸肉かささみ） １３０ｇ
馬鈴薯 ２個
アスパラガス ２本
トマト 大１個
塩、こしょう 少々
＜合わせ出汁＞　
薄口しょうゆ 大１
米酢 小１
上白糖 小１
胡麻油 大１
切り胡麻 少々
七味 少々
作り方
1
鶏肉に薄く塩、コショウをして10分位蒸して冷ます。ざっくり手でほぐしておく。
2
馬鈴薯は皮を剥き包丁でマッチ棒位の太さに切り、水にさらします。
3
沸騰したお湯に一つまみの塩を入れ、よくさらした馬鈴薯を入れ、30秒位茹でザルに取り冷水に落とします。冷ましたらざるに上げ水を切ります。
4
アスパラガスも同様に茹でて冷ましておく。
5
トマトは小角に切り、それらを混ぜ合わせ出汁に和えます。